Donne 6 portions
Temps de préparation total : 1 h 50
300 g (10 oz) de jambon haché
300 g (10 oz) de porc haché
1 oeuf
150 ml (2/3 tasse) de chapelure
150 ml (2/3 tasse) de lait
sel et poivre
150 ml (2/3 tasse) de pommes en cubes
3 demi-cerises
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
5 ml (1 c. à thé) de moutarde
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre
1. Bien mélanger jambon, porc, oeuf, chapelure et lait. Saler, poivrer et bien mélanger.
2. Disposer pommes et cerises au fond d'un moule de 2 litres (8 tasses). Déposer le mélange de viande sur cette garniture.
3. Mélanger sirop d'érable, moutarde et vinaigre. Étendre la sauce sur le pain de viande.
4. Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 1 h 30.
5. Démouler et servir chaud ou froid.
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