Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Portions : 4
Macération : 2h00
4 tournedos de dindon
175 ml (3/4 tasse) de sirop d'érable
250 ml (1 tasse) de jus de lime
5 ml (1 c. à thé) de beurre
5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale
50 ml (1/4 tasse) d'eau
zeste de 3 limes
50 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
30 ml (2 c. à table) d'eau
1. Dans un bol, mélanger le sirop d'érable et le jus de lime. Ajouter les tournedos. Couvrir et réfrigérer 2 heures.
2. Dans un poêlon, saisir les tournedos dans le beurre et l'huile, 1 minute de chaque côté. Déposer les tournedos dans un plat allant au four.
3. Déglacer le poêlon avec l'eau et verser sur les tournedos.
4. Cuire au four à 160 °C (325 °F) 25 à 30 minutes, en arrosant fréquemment de marinade.
5. Dans une casserole, faire bouillir le zeste de lime deux minutes. Bien égoutter. Mélanger le zeste de lime, le sirop d'érable et l'eau. Laisser mijoter à feu moyen 12 minutes.
6. Servir les tournedos de dindon garnis de la préparation de lime.
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