Préparation : 15 min
Cuisson : 1h00
Portions : 6
2 c. à thé (10 g) de beurre
1 petit oignon
2 c. à soupe (25 g) de riz blanc
2 rutabagas moyens coupés en morceaux
1 poireau moyen haché
1 1/2 tasse (375 mL) de bouillon de poulet
2 1/4 tasse (565 mL) d'eau
Sel et poivre, au goût
1 tasse (250 mL) de crème 15 %
1 c. à soupe (15 mL) de sirop d'érable
1. Dans une casserole, faire fondre le beurre puis sauter l'oignon. Incorporer le riz. Ajouter le rutabaga, le poireau, le bouillon de poulet et l'eau.
2. Faire mijoter environ 1 heure à découvert jusqu'à ce que le rutabaga soit tendre. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
3. Verser dans le mélangeur et réduire en purée. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter la crème 15% et le sirop d'érable.
4. Réchauffer avant de servir. Servir accompagné de croûtons.
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