Potage maraîcher
Catégorie: Entrées et soupes
Description:
Donne 4 à 6 portions

Temps de préparation total : 40 min.

Ingrédients:
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon haché
1 branche de romarin
1 feuille de laurier
1 carotte
2 courgettes
2 branches de céleri
1 poivron
1 navet
2 pommes de terre
1/2 chou-fleur
60 ml (4 c. à soupe) de sirop d'érable
1 litre (4 tasses) de bouillon de volaille
30 ml (2 c. à soupe) de basilic ciselé
Sel et poivre au goût
Instructions:
Dans un chaudron, faites chauffer le beurre et colorez l'oignon.
Ajoutez le romarin, le laurier et tous les autres légumes préalablement coupés en petits cubes.
Faire cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.
Versez le sirop d'érable et le bouillon.
Salez et poivrez.
Laissez mijoter environ 20 minutes.
Juste avant de servir, incorporez le basilic.
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