Donne 4 portions
Temps de préparation total : 20 min.
2 kg (4 lbs) de moules
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
60 ml (4 c. à soupe) de sirop d'érable
30 ml (2 c. à soupe) d'échalottes hachées
1 branche de thym
1 branche de romarin
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
6 tomates coupées en dés
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
Sel et poivre
Lavez, rincez et égouttez les moules. Réservez.
Dans une grande casserole, versez le vin blanc, le sirop d'érable, les échalottes, le thym, le romarin, l'ail et les tomates.
Portez à ébullition.
Ajoutez les moules, l'huile et l'assaisonnement.
Couvrez la casserole et faire cuire à feu moyen jusqu'à l'ouverture des coquillages.
Au moment de servir, parsemez de persil.
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