Donne 4 portions
2 poitrines de poulet
60 ml (4 c. à soupe) de sirop d'érable
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
500 ml (2 tasses) de riz cuit
1/2 ananas coupé en petits cubes
3 échalottes émincées
45 ml (3 c. à soupe) de raisins secs
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1/2 poivron jaune
Sel et poivre
Trempez le poulet dans la moitié du sirop d'érable et faites-le griller.
Laissez refroidir.
Émincez-la.
Ajoutez le reste du sirop d'érable, le vinaigre, l'huile et les herbes fraîches.
Dans un saladier, mélangez le riz, l'ananas, les échalottes, les raisins et les poivrons que vous aurez préalablement coupés en petits cubes.
Incorporez la préparation précédente.
Assaisonnez et remuez doucement.
Servez frais.
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