Boulettes de veau à l'érable
Catégorie: Mets principaux
Description:
Donne 6 portions

Temps de préparation total : 45 minutes

Ingrédients:
700 gr (1 1/2 lbs) de veau maigre haché
250 ml (1 tasse) de riz cuit
1 oeuf
1 oignon émincé
3 ml (1/2 c. à thé) de sel
Poivre du moulin au goût

Sauce :

1 boîte (14 oz) de pêches en tranches
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomate
2 pincées de sariette

Instructions:
Mélanger dans un bol le veau haché, le riz, l'oeuf, l'oignon, le sel et le poivre.
Former des boulettes de 2,5 cm (1 po) de diamètre.
Faire dorer les boulettes dans un poêlon antiadhésif.
Disposer les boulettes dans une cocotte allant au four.
Égoutter les pêches et réserver le jus, soit 125 ml (1/2 tasse), allonger avec de l'eau ou du bouillon.
Dans le même poêlon, mélanger tous les ingrédients de la sauce et porter à ébullition.
Verser la sauce sur les boulettes et couvrir.
Cuire au four à 180° C (350° F) pendant 20 minutes.
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